蓝莓不仅富含常规营养成分,而且还含有较为丰富的黄酮类和多糖类化合物,还含丰富花青素,具有保护眼睛、增进记忆、减缓衰老等功效。 蓝莓一次买太多,时间长了会坏,可以取一些试着做成蓝莓果酱,慢慢享用。自己做的蓝莓果酱不加一滴水,无任何添加剂,酸甜美味又安全,做法简单易学,全程不超过15分钟。
用料
蓝莓 350克
两个装果酱的玻璃密封瓶 总容量大约300克
做法步骤

1、先准备几个放果酱的玻璃密封瓶,用开水烫一下,擦干。将蓝莓洗净控干水分,放进无油无水的雪平锅。接着准备细碎的黄冰糖,我是按350克蓝莓和50克黄冰糖的比例,这样做出来的果酱酸甜度刚刚好,非常美味。

2、将装有蓝莓的锅放上去,开小火烧,放进一半的冰糖,用刮刀不停地翻动。

3、等到蓝莓出汁水的时候,再倒进另一半冰糖,开中高火,继续不停地翻拌,防止粘锅。

4、等到汁液变粘稠,就可以关火出锅了。

5、我用的是青莓牌子的蓝莓。

6、趁热将做好的果酱装进瓶子里,晾凉。

7、做好的果酱酸甜可口,非常美味,颜值也是杠杠滴。

8、完全晾凉后,盖上盖子,放冰箱冷藏。取用时须用干净的勺子,可以保存很长时间。

9、怎么样,是不是超级简单,我第一次做就成功了!喜欢吃蓝莓果酱的你,快来试一试吧!
小贴士
煮蓝莓的锅一定要无油无水,放冰糖后记得用刮刀不停翻动,因为蓝莓会出果胶,很容易粘锅。果酱的甜度会跟蓝莓本身的甜度和冰糖的量有关,可以自己调节。我是有点怕酸,所以没有加柠檬汁,喜欢的亲可以加一些,在蓝莓出汁水后和另一半冰糖一起加
蓝莓果酱最正宗的做法 扩展
1/8 先准备蓝莓、白砂糖和柠檬汁
2/8 蓝莓冲水清洗一下
3/8 用厨房纸吸干水份
4/8 将蓝莓每个对半切开
5/8 蓝莓、糖和柠檬汁同放一小锅
6/8 煮沸后用中火边煮边搅拌
7/8 当煮至汁收干一半时调小火,继续煮至用锅铲在锅底划一下留痕,这样蓝莓酱煮好了
8/8 盛起即可享用
蓝莓果酱最正宗的做法 扩展
最正宗的蓝莓果酱做法是先将新鲜的蓝莓用盐水浸泡30分钟,然后洗净晾干。
接下来加入适量的白糖和柠檬汁,放入锅中慢慢煮沸。
待果酱变浓稠后,关火,用漏勺将果肉从果酱中过滤出来, 随后倒入烤箱消毒的玻璃罐中,即可保存食用。
这种做法能够保持蓝莓的原有口感和营养,不含防腐剂和人工添加物。